大数据时代下,餐饮业如何从水出发提升自身的竞争力?

2019-01-22 10:18:27 来源: 洞察网

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在如今互联网大数据的时代下,O2O外卖平台的出现,导致餐饮行业的竞争徒增,从线上到线下都是四面楚歌的境地,再加上号称史上最严的《食品安全法》,给餐饮行业套上了牢牢的紧箍咒,不仅行业不景气,稍有不慎还会被摘掉招牌。

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与此同时,顾客在选择就餐的餐厅或饭店时,不仅会对口味精挑细选,对餐厅提供食物的干净卫生也十分注重,特别是与饮食口感和健康息息相关的餐饮用水。

痛点一:清洗用水

餐饮行业中清洗用水包括两个方面。首先是食物的清洗,例如水果蔬菜、配制凉菜等。曾经有人提出:自来水不能直接喝,水果不能直接吃,那么自来水洗过的水果就能直接吃吗?乍一看以为是杠精,细想一下却觉得这样的担忧的确是有道理的。

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目前自来水的质量由国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)来规范,在出厂前可以达到水质安全的标准,但是在运输过程当中容易因为管道腐蚀、小区高层水箱水塔清理不干净等原因,导致铁锈、泥沙、胶体、细菌微生物以及大分子有机污染物等混进自来水当中,从而造成自来水的二次污染,直接使用被二次污染的自来水冲洗果蔬,并不能保障果蔬的洁净。

痛点二:饮食用水

饮食用水是顾客最重视的一环,茶楼和餐厅一般都会为客人提供上好的茶水,所以对于泡茶的水质要求非常高,古人说:无水不可与之论茶,也就说明了水质对茶而言是至关重要的。

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在烹饪方面,水更是不能忽视的存在,如今我们使用的居民饮用水,在出厂前会加氯消毒,如果直接使用这种自来水煮饭或者做菜,水中残留的余氯可能破坏食物中的维生素等营养成分,并且会影响食物的口感。

在餐饮行业直接使用自来水作为饮用水的占大多数,自来水中的杂质不仅会影响食物口感,还会在不同程度上破坏食物的营养成分,长此以往,对消费者和商家来说都是不利的。

痛点三:供水速度

市面上不少净水器存在出水慢的问题,如果遇到用餐高峰期,净水不足会大大影响烹饪的时间,延长顾客等待时间和批次更迭,不利于最终盈利,因此适用于餐饮行业的净水系统不仅需要满足供水水质好,还需要满足供水水量足。

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为了解决餐饮行业饮用水的难题,我们需要针对餐饮行业饮用水特点设计出一个净水解决方案,为餐饮行业的广大从业者提供干净健康的饮用水。

立升直饮水,餐饮行业的共同选择

餐饮行业安全标准非常严格,为了能够提供安全可靠的餐饮直饮水,立升净水以应用于2010上海世博项目的“超滤膜”净水处理工艺为核心,为餐饮行业提供专门的净饮水系统,其中核心技术是立升净水自主研发的PVC合金毛细管式超滤膜,过滤精度高达0.01微米,可以有效滤除自来水二次污染引起的铁锈、胶体、细菌等水中污物,同时保留水中原有的矿物质和微量元素,产水水质符合甚至超过国家最新饮用水标准,是一种安全、稳定的水处理方式,为食客提供安全健康的饮用水。

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在测试条件下,立升净水自主研发的PVC合金毛细管式超滤膜每平方米每小时产水多达160升,净水通量大,无需提前储水,即滤即喝。同时立升净水创造性地采用垂直交叉过滤工艺,可以自动排污,滤芯不易脏堵,使用寿命长,能有效满足餐饮行业用水量大、用水集中等用水需求。

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除了日常处理食材和烹饪需要大量的净水,当顾客直接在餐厅吃饭时,餐饮业还需要为顾客提供足量的饮水,普通的净水器没有加热功能,如果使用加热壶来提供开水,经常会出现水加热太慢、水垢损坏加热管等一系列问题。针对这样的需求,立升净水为餐饮业提供定制化的直饮水系统,提供不同水温的直饮水,满足不同食客的饮水需求。

连续二十多年来,立升净水专注于净水领域,能够为餐饮行业提供合适的净水解决方案,已经并将持续为面包新语、绿茵阁、真功夫等餐饮巨头提供净水服务。同时在校园净水、家庭净水等领域都有着不菲的成就,已经为无数人提供干净健康的饮用水,未来,立升净水将凭借着专业的净水技术和净水服务,为更多人提供洁净健康的饮用水。

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