“益生菌”作为既熟悉又陌生的词汇频频亮相在各种乳制品中，消费者看着酸奶配料表中的各种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌都有点一头雾水。近日央视著名主持人董倩对国内益生菌领域的大咖“谢力更”的专访揭开了益生菌版大国重器的秘密。

在“董倩”的“餐桌养生的艰难之路”专访中揭示了益生菌作为现代保健养生的重器，已经广泛应用在各种奶制品、饮料中，遗憾的是益生菌以往完全被国外垄断，益生菌的国产化功勋就是乳品生物技术与工程教育部重点实验室的张和平团队，张和平教授系博士生导师、享受国务院特殊津贴、国家杰出青年科学基金获得者、"长江学者"特聘教授，全国先进工作者、荣获2017年度中国食品科学技术学会科技创新奖-突出贡献奖。

张和平团队从内蒙古、新疆、青海、云南、西藏、甘肃、四川以及蒙古国,俄罗斯的卡尔梅克共和国、布里亚特共和国、南美巴拉圭等游牧民族地区采集传统发酵乳制品等1103份，分离、鉴定、保藏了7个属，58个种和亚种的共一万多株乳酸菌，建成了中国最大的乳酸菌菌种资源库。其中优质菌株干酪乳杆菌Zhang、乳双歧杆菌V9、植物乳杆菌P-8等就是菌丝生活品牌系列产品中的核心菌株，该三株菌目前已经获得30多项专利，累计发表论文高达150篇以上，并荣获过国家科技进步二等奖。好产品也需要靠谱的推手才能实现市场转化，从用户到推手“谢力更”的创业经历令人感动。

从用户到推手

谢总的父亲脑梗一年后，记忆力显著下降，20分钟前的电话都不能复述了。而当时谢总对益生菌完全是门外汉，对于肠脑轴更知之甚少，没想到，在补充了3个月的益生菌后，不仅父亲的近期记忆力显著改善，而且在之后的CT检查中，发现脑萎缩的情况有所改善。在补充益生菌和亚麻籽油的四年半里，老人没有感冒发烧、没有发生过低血糖(之前每1-2个月就会发生低血糖)…这些发生在自家老人身上的变化，让谢总对菌群与大脑健康的关系产生了浓厚的兴趣。

父亲身体的改善让谢总与益生菌结缘、坚定了打造“菌丝生活”的信心，也打开了认识肠道菌群的大门，继而到肠道与慢性疾病，肠道与大脑，菌群与免疫、一发而不可收。创业艰难百战多，从站在菜市场卖牛奶的摊档前不厌其烦地解释为什么自制益生菌酸奶能够降血脂降血压、改善肠道便秘腹泻、提高免疫力、防控和改善老年痴呆、减轻老年人体味重等等，教育和培养自制功效酸奶的第一批种子用户，到如今十几万的用户，大国重器“菌丝生活”一路走来着实不易，专访中董倩老师也十分感动。

为了让更多人可以通过餐桌养生，通过简单实用的肠道调理方法获得健康，2012年底谢总开始转化乳品生物技术与工程教育部重点实验室张和平教授的功效菌株，四年的创业初期，用户主要是通过直接服用益生菌，或者自制酸奶来调理肠道，其中13名用户在吃自制酸奶的同时还补充了150毫升的亚麻籽油，结果10-15天左右，就发现其中有7人眼睛不容易疲劳了，长时间看电脑屏幕、手机后眼睛不干涩了，有人不再迎风流泪了......，有的人则反映除了肠道变好之外，皮肤好了，睡眠改善，精力旺盛了。一个典型案例是一位备受神经痛、脚痛困扰的阿姨，去协和医院北医三院挂专家号内科转外科的各种治疗后都不见起色陷入绝望，但是用酸奶加亚麻籽油服用三十天后，疼痛感减轻了，竟然能下地走路了，阿姨感激地说：谢老师您是我的恩人!其实这就是亚麻籽油中的α亚麻酸与益生菌的免疫协同作用，通过为病变的神经提供营养支持而得以改善，这也是近年各大医院增设了营养科的原因。

专注酸奶发酵剂

历经四年的研究和体验，2016年谢总创办国产益生菌品牌“菌丝生活”，主打适合东方人肠道环境的益生菌。为菌丝生活提倡大众餐桌养生，专心做好一件事：益生菌酸奶+高品质亚麻籽油，从肠道到大脑，为大众健康提供帮助。

“自制益生菌酸奶”成本低廉，按照1升装纯牛奶1盒10元左右，菌丝生活益生菌酸奶发酵剂(增强型)每1小条折扣后2元左右，1L自制酸奶成本12元左右，而且制作出来的还是口感纯正浓郁、益生菌活力满满的超新鲜酸奶，比在超市购买成品酸奶要划算很多。自制的益生菌酸奶没有添加剂(香精、甜味剂、增稠剂等)，含糖低，成本只是冠益乳这类高端酸奶的一半不到。“菌丝生活”已经走在调整肠道菌群实现控制体重及健康减肥的科学前沿，并且用了近三年的时间积累了无数健康减肥的成功案例，有的坚持一个月用益生菌酸奶代替主食就瘦掉12.5斤，有的不到一个月瘦掉1.8公斤，效果杠杠滴。

注意不是所有的益生菌都能达到这么完美的健康减肥效果哦，“菌丝生活”发酵剂作为专利产品，具有其它品牌酸奶发酵剂目前还不具备的优势：三株主打菌已申请30多项国家专利，这些功效菌株耐受胃酸存活率高达73.5%-92.44%，是胃酸杀不死的益生菌酸奶菌，菌丝生活自制酸奶的一大特点就是能补充胃酸杀不死的功效菌株，这是其他益生菌很难做到的;充氮气无氧包装，目前国内只有菌丝生活发酵剂采用，保证了双歧杆菌这类厌氧菌的活性持久。活性强的益生菌不仅保证自制酸奶的成功率，也保证所制酸奶真实有效的起到调节肠胃的功效。

“靠谱的人做靠谱的事”，功效酸奶“益生菌酸奶”已经受到越来越多消费者的认可，专访中董倩老师也表示受益匪浅，一个良好的市场经济，一方面需要优质的企业也需要优质的消费者，优质的消费者不是说有多少钱，而是知识的积累，活到老学到老，做一个合格的消费者也是必要的。