说到茅台，大家应该对它相当熟悉，即使是平时不怎么喝酒的人，也对它的大名耳熟能详。

(资料图片)

它是白酒界无人能及的大佬，历经几十载风雨，依然稳坐酱酒界头把交椅，如今市值更是高达2.2万亿。

正因如此，其受到无数酒友的追捧，忠实用户难以计量，早已成为走亲访友首选酒水。

而在茅台众多酒品中，最出名的当属飞天系列，但在飞天系列中，其销量却呈两极分化状态：53度的飞天一瓶难求，遭到无数人的疯抢，甚至到了“抢破头”的地步。但43度的飞天却少人问津，甚至是“没人要”。

这种反差实在是过于明显，究竟是为啥？53度飞天和43度飞天两者又到底有啥差距？

为此，笔者专门去询问了身边的一位行家，他告诉我，两者差别简直太大，市场表现不同完全能说得通。

一、工艺有差别

众所周知，茅台是严格按照12987工艺展开酿制的，中间进行了7次取酒，而原酒度数随着取酒轮次的增加会降低，但即便到了第7轮次，度数也高于或等于52度。所以飞天茅台从最初的55度降到53度是较为合理的。

但要降到43度，就需加更多的水进行稀释和勾兑，而加水后酒体会变得浑浊，杂醇油等物质易从中析出，为解决这一情况就要进行过滤和吸附。

而在过滤过程，除浑浊物质会被带走外，一些风味和芳香物质也会被带走，即使后期再加入老酒勾调，酒体香味也不如之前。这也是为啥有人说43度飞天比53度水一点。也正因如此，两者市场表现截然相反。

二、市场认可不同

市面上的酱酒，一般都默认以53度作为酱酒标准度数，可以说53度酱酒已深入人心，这一点在茅台身上也同样适用。

53度飞天作为茅台主推产品，不可避免的具备一定市场炒作，也因此其成为了国内首屈一指的产品。而43度的飞天，一直活在53度飞天阴影下，市场认可度并不高，自然没有人去刻意争抢。

三、香气存在区别

53度飞天作为酱酒典范和标杆，品质很是脱俗，闻香上酱香和粮香并存，非常舒服、细腻。口感上整体平衡度很好，喝下去很是顺滑。

43度飞天因为是加水降度过的，闻香上的酱味就比53度差点意思，喝起来有淡淡水感。

看到这，相信大家就明白了为啥二者市场表现如此不同，差距确实是很大。

不过话又说回来，如今茅台假货泛滥，一不小心就被骗，而今天也给大家分享2个辨别其真假的诀窍：

①看茅台红飘带：正品茅台红飘带内侧存在一组数字，假的则没有。

②看瓶身“册”字：真酒收尾有细微弧度，笔画交汇处有明显黑点，假的则相反。

茅台是好，但今天也给大家分享2款大家都能喝得起的优质白酒，不仅出身高贵，还是酒中精品，在酒圈有口皆碑。

风云酱父

这是一款问世于上世纪90年代的高品级纯粮原酿，由李兴发酒师（前茅台厂长）主持酿制而成。

90年代，李老借助自主研发的“以酒勾酒”新工艺让茅台迈向了新时代，更带来了酱酒界的繁盛，但某些资本却企图搞黑以茅台为代表的酱酒市场。

为规范酒市，贵州相关部门恳请李老酿出一款各方面都属上乘的优质酱酒。

为酿出优级酒体，李老在精选酿酒主料，先认准仁怀一年只产一季的小红粮当主料，后又专门从河南拉取冬季产的小麦为辅料。

解决完粮食后，李老又着重把控窖藏及勾调环节，先将初酿的酒放于酒窖沉淀5年，后用陈放历史高达12年的老酒调味，以让酒体充分进行酯化反应。

观其酒体，能发现其具备饱满酱味及醇厚口感，同时带有粮香、窖香复合香，喝完不存在辛辣感，反倒是口舌生香，余味悠长。

醇柔老白汾

它是汾酒腰系产品，典型的大厂嫡系酒，就整体市场表现而言，它是汾酒旗下表现极为杰出的一员。

由于其度数并不是很高，所以香味上会偏淡一些，但它拥有汾酒特有的清香之感，其中还夹杂着一定的豌豆曲香，香味上很是舒服。

而入口清甜感明显，下喉很顺，回香香气有饱满之感，整体来讲清香很纯正，酒体足够干净，回甘也带有一股清甜，“入口柔，一线喉”就是专门为它打造。

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