青团的青水怎么做

制作青团的青水可以用菠菜来制作，需要把菠菜叶子反复清洗干净，锅中加入适量的水烧开，添加一些盐，把菠菜放进去烫到变色捞出来，用水清洗一下，再放到打汁机里面打成泥，把汁液过滤出来，菠菜泥需要留着，然后就可以把糯米粉，白糖，温水搭配在一起揉成半湿的状态，澄粉和开水搭配在一起搅拌均匀，倒进糯米粉当中，再加入熟猪油揉和均匀，放到容器当中按一下，再放到蒸锅中蒸上10分钟到15分钟左右，等到糯米团熟透以后就变成透明状，这个时候就可以把菠菜泥倒进去，不停的搅拌揉捏，这样就可以变成青色面团，制作青团吃味道是比较不错的。

青团是由什么做的

青团可以用不同的植物汁液和面粉搭配在一起做，像马兰头，艾草，浆麦草等都可以用来制作青团，像艾叶青团就比较简单，准备一些嫩的艾叶放到锅中，加入适量的石灰把它熬煮烂，把石灰水反复清洗干净，放到糯米粉里面揉均匀，这样面团胚子就变成碧绿色的，再把它分成大小差不多的面团，揉搓成长条状再按扁，把豆沙馅料包进去，口子收紧搓成圆球形，这样面团胚子就制作好了，蒸笼里面铺上一些湿的布，把青团胚子放进去，蒸15分钟左右就可以涂抹一些芝麻油，这样就可以吃了。

如果想要用浆麦草来制作青团，那么就可以准备一些浆麦草，添加适量的水放进搅打机里面打成汁，里面再加入适量的盐，放到锅中煮开，可以把它的涩味去除，趁热的时候把青汁倒入糯米粉里面揉成面团，再把粉团以及豆沙分成小剂子，豆沙放进粉团里面包好揉搓，再刷上一些油，放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了。

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