大家好，我是小橘！ 前段时间在公司吃午饭，同事拿来一罐秘制酱料，绿油油的，看着很像黑暗料理，可是他却吃得津津有味。同事见我这么好奇，让我拿去尝一尝，还夸下海口说我保证会喜欢。

(资料图片)

我本来也是不信邪，没想到吃在嘴里，味道鲜美非常好吃，我瞬间就喜欢上了。据同事说，这是他妈妈做好后，从农村老家寄上来的，在市区里很少有卖，里面的原材料也很常见，只是很少人懂得它还能吃， 这种原材料就是—— 韭菜花 。

韭菜花也叫韭花，简单来讲就是韭菜开出的花朵，除了能用来观赏，还是一种营养丰富的蔬菜，每年只有这个时候才有，在农村遍地都是，只是很多人都不懂得吃。韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等营养成分， 具有生津开胃、增强食欲、促进消化的功效 。

韭菜花性温、味辛辣，秋季和冬季经常吃，可以保护胃部、暖身、壮阳。菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以大家看到韭菜开花后，千万不要急着扔掉，把它的花朵摘回家吃， 营养价值非常高，常吃对身体有好处 。

自从知道韭菜花可以吃后，我连忙联系在老家的爸妈，叫他们摘下村里没人吃的韭菜花，做成鲜嫩可口的酱料，现在全家人都抢着吃，营养价值又高，天天吃也不会腻。 韭菜花除了能做成酱料，还可以做成美味的煎饼 ，做法简单，清脆鲜嫩，酥香可口，好吃又下饭，每次一上桌就被抢光。

下面我就把详细步骤告诉大家，喜欢的朋友记得先收藏，或者转发给家人和朋友，让我们一起来看看是怎么做的吧。

导语： 很多人不懂此菜，实际是“8月第一鲜”！农村遍地都是，用它做成酱料，味道鲜美营养高

推荐食谱一：韭菜花酱料

食材准备：韭菜花、食盐、玻璃瓶子

详细步骤：

1、准备适量新鲜的韭菜花，放入大盆里面，撒入食盐浸泡10分钟，再用清水洗干净，最好能多洗几遍，洗好后控水捞出来。

2、准备一个空盆，放入少许的韭菜花，再撒入少许的食盐，用手搓一搓，把它搓的更翠绿一些，剩余的韭菜花同样如此操作。

3、然后把韭菜花放入绞肉机，没有的话就用刀剁碎，再将韭菜花打碎，不用太碎，有一点颗粒感吃起来更香。

4、打好之后倒入盆里，加入小半碗食盐，用勺子搅拌均匀，其他调料一概不放，以免影响韭菜花的原本清香味。

5、搅拌好以后，把韭菜花直接装进瓶子里面，饼子里不要让它沾油沾水，最好能消过毒，这样能保存更久。

6、全部装满之后，把瓶子放到蒸锅中，盖上瓶盖，先不要拧紧，防止水蒸气滴入，再盖上锅盖，水开之后，大火蒸10分钟。

7、时间到了，趁热热气还没消散，把瓶盖给使劲拧紧，再拿出来倒立扣在桌子上，等待自然放凉就可以了。

8、按照这个方法做出来的韭菜花酱料，放半年都不会坏，吃火锅时搭配它，简直是太美味了，用来拌饭拌面也很好吃。

推荐食谱二：韭菜花煎饼

食材准备：韭菜花、面粉、食盐、鸡蛋、酥肉粉、食用油

详细步骤：

1、准备适量的韭菜花，放入盆中，加入少量面粉，再倒入清水浸泡，泡好后再清洗干净，洗净沥干水分备用。

2、再加入少量食盐，主要是入底味，不用太多，搅拌均匀，再打入2个鸡蛋。

3、然后加入适量的酥肉粉，用筷子搅拌均匀，用酥肉粉制作，煎饼会更鲜美，口感更酥脆。

4、搅拌成这种粘稠状，再加入适量的食用油，继续搅拌均匀，放一旁备用。

5、起锅烧油，舀出一勺馅料，直接倒在锅中，给它摊成一个圆形，全程开中小火慢慢煎。

6、一面煎至金黄，再翻过另一面继续煎，把两面都煎至金黄，就可以出锅装盘了。

7、这道菜做法简单，但是口感酥香鲜美，非常好吃，用来当主食或者小吃都行，老人小孩都超喜欢吃，喜欢的朋友赶快学起来吧。

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